Рецепт настойки на чёрной смородине.

В народной медицине ягоды чёрной смородины применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, при нарушении ритма сердечной деятельности а также для профилактики цинги. Чёрная смородина содержит много тиамина, рибофлавина пантотеновой кислоты, витамины C , В, Р, провитамин A, органические кислоты (лимонная и яблочная) и др.

Для настойки лучше подойдут свежие ягоды. Однако, при отсутствии свежих ягод их вполне можно заменить замороженными ягодами из магазина. Обсуждаем второй вариант.

На бутылку 750 мл берём 150 - 200 г ягод чёрной смородины и хорошенько их давим. Получившуюся кашицу помещаем в ёмкость и заливаем самогоном. Можно добавить немного сахара и лимонных корочек, но это дело вкуса.

Настаивается такая настойка за 5 дней, но лучше ей постоять подольше.

В результате получается отличная тёмно розовая настойка/наливка с великолепным вкусом и ароматом. Перед употреблением такую настойку отфильтровать.

Рецепт настойки самогона на мяте.

Мяту лучше брать свежую - она даст более яркую окраску. В случае использования сушеной мяты окраска будет ближе к бурой.

Настойки на мяте перечной обладают успокаивающими, желчегонными, спазмолитическими, антисептическими и болеутоляющими и некоторыми иными свойствами.

Нужно залить листья мяты (свежей) самогоном, желательно дважды перегнанным и очищенным. Особых пропорций здесь нет - использовать примерно жменю листьев мята на 0,5 литра самогона.

По прошествии нескольких дней, а лучше и недель, когда настойка приобретёт желаемый цвет можно отфильтровать. Время настаивания сильно зависит от концентрации мяты в самогоне, температуры, в которой ведётся настаивание, от крепости самогона и некоторых других факторов. Но, если хотите чтобы настойка самогона не только окрасилась в зелёный цвет, но и имела явный мятный вкус, то настаивание следует продолжать около месяца.

Рецепт настойки яблок на самогоне.

Обрезать яблоки, порезать для помещения в бутылку. Самогон лучше двойной перегонки. Яблоки лучше брать поздних сортов и домашние, поскольку ранние сорта и магазинные импортные яблоки не такие ароматные.

Засыпаем кусочками яблок полную ёмкость бутылки. Это сильнее снизит крепость заливаемого самогона, но и настойка получится более ароматная и с большим содержанием полезных веществ. Заливаем яблоки самогоном, завинчиваем крышку и отправляем настаиваться.

Процесс настаивания должен продолжаться не менее двух недель в тёмном и, желательно, теплом месте. После приготовления для придания настойке прозрачности её можно отфильтровать.

Рецепт настойки на тёрне.

Для приготовления данной настойки нам понадобится очищенный самогон крепостью 55 - 60 градусов и ягоды тёрна.

В тёрне содержится яблочная и аскорбиновая кислота, дубильные вещества, жирные и эфирные масла.

Заполняем тёрном выбранную ёмкость примерно на 50 % и заливаем хорошо очищенным самогоном.

Настаивается настойка на тёрне за 2 недели. Процесс лучше проводить в тёмном и тёплом месте. При настаивании тёрен впитает в себя приличную часть самогона, поэтому после настаивания следует хорошенечко отжать ягоды через марлю, а после этого настойку профильтровать через вату для придания прозрачности.

Как известно, терновые ягоды в не обработанном виде плохо пригодны в пищу из за своей терпкости, однако в настойке никакой терпкости не чувствуется, она получается с приятной кислинкой и достаточно сладкая.

Так как ягоды в настойку ма добавляем вместе с косточками, то не следует держать настойку на ягодах больше указанного срока - она может приобрести излишнюю горечь.

Настойка (наливка) вишни на самогоне.

Вишня может быть и в замороженном виде, но это даже хорошо - при заморозке клеточные оболочки разрушились, и процесс настаивания наливки должен пойти проще.

Самогон использовать двойной перегонки крепостью около 65 градусов в соотношении к вишням примерно 1/1. Помимо дополнительной очистки он увеличивает крепость, а при настаивании на сочном сырье первоначальная крепость самогона может значительно снизится за счет влаги, содержащейся в плодах. Поэтому, если хотите получить крепкую настойку, то лучше сразу заливать настойку самогоном повышенной крепости, чтобы с учетом разбавления получить (примерно, конечно) желаемую крепость.

Для лучшего извлечения из вишнёвой мякоти всяких вкусностей потолочь их толкушкой. Косточки можно не извлекать, так как нужно настаивать непродолжительное время, а легкая горечь, которую они передадут напитку лишь улучшит его вкус. Засыпаем вишни в подходящую ёмкость (лучше стеклянную) и заливаем самогоном двойной перегонки.

После настаивания около 1 месяца, наливку нужно будет отфильтровать через ватный фильтр. После этого можно попробовать и добавить сахара по вкусу, или придать пикантности подходящими специями. Главное, как и в любом другом деле - не переусердствовать. А без сахара вам может и понравится её кисловато-горьковатый вкус. В качестве эксперимента в одну из бутылок 0,5 литра можете добавить 1/3 часть ванильного сахара.

Настаивать вишни около недели, но в тёплом месте. В результате получился вкусная вишнёвая наливка, которая потеряла около 1/3 своей первоначальной крепости и приобрела великолепный вишнёвый вкус с привкусом горечи от вишнёвых косточек. Этот момент нужно учитывать, так как вкус вишнёвой мякоти передается самогону за несколько дней, а вот косточки расположены в защитной оболочке и из них процесс экстракции происходит медленнее. Но и передерживать самогон на вишне с косточками также не следует - горьковатый привкус может стать слишком сильным и испортит вкус наливки.

Я вам песенку спою про Страшный Суд,
Эту песенку мою пускай поют,
Пусть летит она по свету,
Я дарю вам песню эту,
Эту песенку про Страшный Суд.