Текущее время: Сб фев 24, 2024 9:19 am

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 43 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Сб дек 17, 2016 9:48 pm 
Не в сети
Старожил

Зарегистрирован: Вс май 01, 2005 3:00 am
Сообщения: 2157
Откуда: Украина. Тернополь.(Новомосковск)
Благодарил (а): 410 раз.
Поблагодарили: 357 раз.
Вера: СИ, разочарование
Кредо: агностик
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
ABEBA писал(а):
Ухаха! Может,это проверка? Кто все таки здесь по настоящему дамочки?

Полагаю, дамочки это люди женского пола. Или я не прав? :)
Справка: люди женского пола отличаются от людей мужского пола тем, что у них...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Сб дек 17, 2016 10:02 pm 
Не в сети
Магистр
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июн 21, 2013 7:30 pm
Сообщения: 10681
Благодарил (а): 2996 раз.
Поблагодарили: 3185 раз.
Вера: Агностицизм
Кредо: Есть много, друг Горацио, на свете...
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Жен
Ого! А ты через манитор узреть способен?
И презреть?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Сб дек 17, 2016 10:28 pm 
Не в сети
Аксакал

Зарегистрирован: Вт окт 27, 2009 11:47 pm
Сообщения: 5355
Благодарил (а): 1566 раз.
Поблагодарили: 1060 раз.
Кредо: агностик
Пол: Муж
istinatour писал(а):
Чё-то наши дамочки (кроме Абебы) не активны в этой теме... Вероятно любят мивину или доширак? :)

Братишка, какой борщ? У нас же не форум домохозяек...а форум бывших духовных столбов(столбих) собрания))) Где пионерка, а где борщ...))
ПС. Не бросайте камни, шучу я)) Я более чем уверен, что почти каждая наша форумчанка угощала райнада своим наваристым борщом))

_________________
Фальшивый друг похож на тень - он с вами только в ясный день.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Сб дек 17, 2016 11:49 pm 
Не в сети
Аксакал

Зарегистрирован: Пн май 27, 2013 6:43 pm
Сообщения: 7294
Откуда: Молдова
Благодарил (а): 2711 раз.
Поблагодарили: 2749 раз.
Вера: Нетрадиционная
Кредо: Бог любит нас, но странною любовью
Крещен у СИ: Нет
ЛО: Нет
Пол: Жен
А чего тут активничать? Борщ - он и в Африке борщ. Всё вкусное -необходимое уже перечислили ( сало растёртое, чеснок, остринка ).
От себя дополню только одно: в правильном борще должна стоять ложка! То есть, всего должно быть реально много, щедро.

Я - за версию с пассерованной, а не отварной свеклой. И остальное ( морковь-лук-капусту) тоже пассерую. Свёклу - на отдельной сковороде, с лимонным соком , он даёт более нежную кислинку. В крайнем случае - яблочный уксус, но не этот , синтетический.
И -мясо на мозговой косточке обязательно, да. Ну, рёбрышки....

Вспомнилось из классики :

".....Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селёдки... И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость."......

_________________
Давайте дружить матрицами!(c)
В действительности всё не так, как на самом деле .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Чт дек 14, 2017 2:51 am 
Не в сети
Магистр
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 19, 2006 7:51 am
Сообщения: 11005
Откуда: C.-Петербург
Благодарил (а): 965 раз.
Поблагодарили: 2104 раз.
Кредо: Dum spiro spero
Пол: Муж
Леахонович писал(а):
В музее этнографии узнал, что существует армянский борщ.
Он не на мясе, а на рыбе.
Чего, в Армении так много рыбы?

спрашивал у специалиста по армянской кухне - говорит в первый раз о таком слышу

_________________
Если человек в состоянии посмеяться над собой, это говорит о его внутренней свободе. (Чулпан Хаматова)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Чт дек 14, 2017 2:52 am 
Не в сети
Магистр
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 19, 2006 7:51 am
Сообщения: 11005
Откуда: C.-Петербург
Благодарил (а): 965 раз.
Поблагодарили: 2104 раз.
Кредо: Dum spiro spero
Пол: Муж
ABEBA писал(а):
Я пережаривую все.
Свеклу,лук,морковку.
Свекла должна быть на самом деле красная,а не бурая.
Туда чуть уксуса. Потом это все в бульон.
Бульон ,естественно,с мясом. Чем больше мяса,тем вкуснее.
Ну ,и курицу можно. Ладно.обязательно томатную пасту
Прокипит,чуть картошечки и капусты. Но чуть чуть.
Выключить и добавить перчика и тёртого чеснока.

Изображение

_________________
Если человек в состоянии посмеяться над собой, это говорит о его внутренней свободе. (Чулпан Хаматова)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Чт дек 14, 2017 8:01 am 
Не в сети
Старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт июл 30, 2009 11:05 pm
Сообщения: 3567
Откуда: Raccoon City
Благодарил (а): 1647 раз.
Поблагодарили: 1268 раз.
Вера: Атеизм
Кредо: мысли обладают силою творения
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
Я делаю это борщ просто и быстро . Сначала отвариваю хороший кусок мяса до появления пены, потом всю воду выливаю и отвариваю мясо по второму разу в свежей воде . Тогда вода не будет мутной в борще. Потом сразу же шинкую на комбайне свеклу, морковку , лук. Вообще на комбайне работа упрощается .
Пока мясо варится и дошло до готовности , вытаскиваю его и режу на мелкие кусочки и обратно в кастрюлю. После добавляю туда свеклу, потом через некоторое время морковку и лук. Специи по вкусу.
Все это тушится некоторое время, в конце добавляется лавровый лист. Кстати вкус овощей которые сам выращивал, отличается от тех что продаются в магазине.

_________________
Береги свой разум а не то, что за него всего лишь выдается.
Познавая разум ты сможешь узнать так же и то, что им не является.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Чт дек 14, 2017 2:56 pm 
Не в сети
Аксакал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 24, 2010 4:39 pm
Сообщения: 5543
Откуда: киев
Благодарил (а): 1258 раз.
Поблагодарили: 1402 раз.
Вера: Агностицизм
Кредо: полное разочарование
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
У нас без картошки-это не борщ,а подобие щей...
А так ничего,то же сьедобно.

_________________
хуже оверквотинга
лишь постинг тягомотинга
Я вам песенку спою про Страшный Суд,
Эту песенку мою пускай поют,
Пусть летит она по свету,
Я дарю вам песню эту,
Эту песенку про Страшный Суд.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Пт май 11, 2018 7:52 pm 
Не в сети
Магистр
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 19, 2006 7:51 am
Сообщения: 11005
Откуда: C.-Петербург
Благодарил (а): 965 раз.
Поблагодарили: 2104 раз.
Кредо: Dum spiro spero
Пол: Муж
ABEBA писал(а):
Обжорка ты наш!

Ща поел б борща!

_________________
Если человек в состоянии посмеяться над собой, это говорит о его внутренней свободе. (Чулпан Хаматова)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Вс фев 13, 2022 11:07 am 
Не в сети
Старожил

Зарегистрирован: Пн июл 15, 2013 11:56 am
Сообщения: 2242
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 803 раз.
Вера: Агностицизм
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
А я сварил вчера из бич-пакетов "Борщ по-украински".
Если уж по-украински, то для бульона взял свинину.
Теперь варю из бич-пакетов всё, своего только картоха, мясо, ну мож приправы дополнительно какие-нить.
и быстро, и вкусно.

_________________
Здравый смысл приходит благодаря опыту.
Опыт приходит благодаря отсутствию здравого смысла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Вс фев 13, 2022 11:14 am 
Не в сети
Старожил

Зарегистрирован: Пн июл 15, 2013 11:56 am
Сообщения: 2242
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 803 раз.
Вера: Агностицизм
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
Дмитро писал(а):
Все-таки армшки древние из древних. На арарате живут.))
уже лет 100, наверно, там турки живут, и никто им не говорит, что надо вернуть Арарат армянам, кроме самих армян.

_________________
Здравый смысл приходит благодаря опыту.
Опыт приходит благодаря отсутствию здравого смысла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Вс фев 13, 2022 11:19 am 
Не в сети
Старожил

Зарегистрирован: Пн июл 15, 2013 11:56 am
Сообщения: 2242
Благодарил (а): 2078 раз.
Поблагодарили: 803 раз.
Вера: Агностицизм
Крещен у СИ: Да
ЛО: Да
Пол: Муж
notalir писал(а):
Я делаю это борщ просто и быстро . Сначала отвариваю хороший кусок мяса до появления пены, потом всю воду выливаю и отвариваю мясо по второму разу в свежей воде . Тогда вода не будет мутной в борще.
разве так можно? это ж сколько жира, мясного навара сливаешь? А потом есть обезжиренное мясо, обезжиренный суп?

_________________
Здравый смысл приходит благодаря опыту.
Опыт приходит благодаря отсутствию здравого смысла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Борщ
СообщениеДобавлено: Вс фев 13, 2022 5:54 pm 
Не в сети
Аксакал

Зарегистрирован: Вс фев 22, 2015 12:00 am
Сообщения: 8921
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 722 раз.
Вера: Внеконфессиональное христианство
Кредо: иудео-христианский взгляд
Пол: Муж
Чтоб был прозрачный - надо пену и "ошмётки" выбирать во время варки.

_________________
С ув.,мипо.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 43 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB