Первомаццкий праздник навеял тему о шашлыке . Привыкли мы делать его из свинского мъяса (особенно из шеи этого нечистого ). Вот и хотелось спросить у тех кто свинину не ест . Дайте хороший рецепт из говядины или баранины (со всеми тонкостями приготовления) . Может понравится . Спасибо .

_________________
С наступающим Концом Света
И Новым Годом !!!

А разве в оригинале шашлык не из барашка делают? Я и не знал, что его из свинки можно...

_________________
Религия — род духовной сивухи, в которой рабы капитала топят свой человеческий образ, свои требования на сколько-нибудь достойную человека жизнь.
В.И.Ленин

Делай из барашки - тоже очень вкусно.

Из говядины - шашлык будет суховат, не советую.

_________________
Sapere aude!

Всё так же как- со -хрюшки ? Или ? Или есть толстости в энтом тонкомделе ?

_________________
С наступающим Концом Света
И Новым Годом !!!

_________________
Рябчик умер от нервного шока.
Оле. Оле-оле-оле. Россия - чемпион.
Выпрашивающий да получит.

_________________
И если сотня, воя оголтело,
Кого-то бьет,— пусть даже и за дело!—
Сто первым я не буду никогда.

Сначала забастурмируй мясо в луке и перце, русть настоится часок, потом на шампуры..

_________________
Sapere aude!

Вот из свиньи когда делаю , обязательно свежее мъясо отмочить в воде не менее 1 часа , лучше 2 -3 (это ведь по Ветхому завету нечистое животное ) . В луке маринуем всю ночь напролет . Иногда добавляю майонез или томат (домашний) , вкус немного меняется . Думаю есть некоторые тонкости при приготовлении из баранины ...

_________________
С наступающим Концом Света
И Новым Годом !!!

А если говядина будет молодой телятиной?
Если мясо постное, можно переложить его на шампуре кусочками курдючного жира (тоже от молодого барашка).
У нас один шашлычник маринует мясо в горчичном порошке (пропорции не знаю, это его секрет ), но все говорят, что это лучший шашлык в городе. Мой коллега маринует мясо в оливковом масле с грузинскими специями. Это из необычных маринадов, которые слышала когда-либо.

_________________
...

не порте мясо всякими маринадами

телятину свежую не мороженую просто поперчить, посолить и на гриль ))

_________________
Ехали мы ехали с горки на горку
да потеряли ось от колеса...